无需解除冻结，但务必在汤团上多扎些小圆孔。油三成热时，汤团下锅，文火慢炸至汤团浮上来，表面呈橙**时捞出就可以。那样做的汤团不易“崩”，并且熟的快。
炸汤圆会发生**是由于水温过高，炸元宵爆锅是由于元宵节多见檽米做的，因为糯米面自身透气性能不太好，再再加元宵节內部的包馅在煎炸的情况下溶化而澎涨，便会爆锅。
1、每只汤团*少要扎3～4个小孔，那样能够避免炸至全过程中忽然崩裂，但扎了小孔后也不可以心存侥幸，还要搞好避免出现意外崩裂的提前准备。
2、做油炸汤圆要在三四成水温时入锅，并且用文火渐渐地炸到橙**，假如水温太高或火很大就非常容易炸焦，并且外边糊了里边却不太熟。
3、芝麻换为黑芝麻粉也是能够的，白芝麻的使用量随自身的爱好就可以了。
4、也有些人喜爱把汤圆煮过或蒸后之后再炸，不便并且比不上立即炸的口感好。
1.轻轻地捏
在入锅前，运用净手微捏元宵节，使其表皮上略微裂缝，那样入锅煮透后的元宵节内外皆熟，不容易半生不熟，且滑爽爽口。
2.沸水下
待水烧开后，把元宵节渐渐地放进锅内，另外应随后用勺将其轻轻地拉开，朝同一方向稍作搅拌，使其转动两圈，不沾锅。
3.温火煮
灶火煮上一会儿，待元宵节浮上来后，快速改成文火慢煮，不然会使元宵节在锅内持续滚翻，煮成的元宵节外熟里生不好吃。
4.点凉水
在煮元宵的全过程中，每煮沸一次锅应另外点进适当的凉水，使锅内的元宵节维持似滚非滚的情况。沸腾两三次后，再煮上一会儿，便可起锅服用。
5.勤鱼缸换水
锅内的开水持续煮过两三次元宵节后，即应立即鱼缸换水。由于这时候锅内的元宵节汤已越来越稠腻，假如再再次应用下来，不仅元宵节熟得慢，并且非常容易半生不熟。
6.立即煮
生元宵节的粘米粉中水分含量较多，若将元宵节搞好后久放，会出現霉变状况，生元宵节受冷后再煮，还总会煮破皮面，影响外型。
7.快起锅
早已煮开的元宵节若一时吃剩，应立即起锅，并将其放置清洁的凉开水中，待制冷后捞起来装进盘里。
